rein pflanzliche Ernährung

Vegan – man hört und sieht es überall. In Supermärkten, in Cafés, in Restaurants, in Zeitungen & Magazinen und in der Werbung. Neu ist der Hype um vegane Ernährung nicht mehr – jedoch anhaltend. Die Anzahl an Vegetariern und besonders Veganern ist in Deutschland stets ansteigend. Immer mehr Leute verzichten auf tierische Produkte und setzen…

Vegane Ernährung: die wichtigsten veganen Lebensmittel

Was können wir von Vegetariern und Veganern noch lernen? Bei Veganern und Vegetariern treten chronische Erkrankungen deutlich seltener auf, das haben Langzeitstudien gezeigt(Leitzmann/ Hahn, 1996). Durch eine regelmäßige Aufnahme von Ballaststoffen in großen Mengen und vermehrter körperlicher Aktivität leiden sie seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes II und bestimmten Krebsarten. Nicht etwa durch das Vermeiden von…

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„Die Vernunft beginnt bereits in der Küche.“ Friedrich Nietzsche (1844-1900, deutscher Philosoph) Ernährungstrend „Veggie“ Bewusste Ernährung bedeutet nicht nur essen, um satt, sondern auch, um fit, gesund und intelligent zu werden. Bewusste Ernährung fragt aber auch, woher das Essen kommt, ob es aus fairem Handel stammt, ob Menschen oder Tiere dafür leiden mussten. Essen mit Seele…

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